SOFT SKILL
REPORTASE
OLEH :
MUHAMMAD ZAKY RAIHAN
27414607
1IC03
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
JURUSAN TEKNIK MESIN
2014 – 2015
Reportase Investigasi Kerupuk Berbahaya
Kerupuk merupakan
makanan yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan kriuk saat dimakan.
Dari berbagai macam jenis kerupuk, yang paling sering dijumpai yaitu kerupuk
kaleng/aci/tapioka seperti gambar di bawah ini.
Tahukah bahwa ada zat-zat berbahaya yang
terkandung didalamnya??
Sejatinya kerupuk itu miskin gizi. Kerupuk hanya
sekedar untuk selingan. Meski demikian banyak orang Indonesia yang
menggemarinya.
Namun, kegemaran juga harus dibarengi dengan
kehati-hatian.
Fakta dari hasil penelusuran saya menemukan bahwa ada oknum pembuat kerupuk aci
dan kerupuk lipat yang mengandung boraks, bleng dan tawas.
Bocil, salah satu oknum pembuat kerupuk tersebut
mengatakan bahwa kerupuknya akan kurang laku karena tampilanya akan menarik dan
tahan lama. Ironis memang.
Dirinya juga mengungkapkan bahwa bleng mudah
didapat dipasar-pasar. Bleng merupakan boraks yang ditambah garam.
Boraks, zat yang biasanya digunakan untuk
membasmi kecoa dan Tawas, yang mengandung alumunium sulfat, biasa digunakan
sebagai penjernih air. Perlu diketahui bahwa yang paling berbahaya dalam tawas
yaitu kandungan alumuniumnya karena bila terlalu sering dikonsumsi maka akan
semakin mengendap didalam tubuh dan dapat menyebabkan gangguan syaraf seperti
hingga alzeimer dalam jangka panjangnya.
Perlu diingat bahwa
BORAKS tidak boleh ditambahkan ke dalam makanan
dalam jumlah berapapun karena merupakan zat yang berbahaya.
Namun, hal tersebut tidak pernah dipikirkan
oknum pembuat kerupuk seperti bocil, mereka hanya memikirkan untung. Hal itu
bahkan dipelajari dari pabrik pembuat kerupuk tempat dia bekerja dulu.
Dalam prosesnya dirinya memakai tepung
tapioka+terigu dan tak lupa menambahkan tawas dan bleng. Itu agar kerupuk dalam
2-3 hari tidak tengik dan pada kerupuk lipat bias bagus warnanya. Dalam sehari
dirinya membuat hingga 50 kg tepung yang disebar ke warung-warung hingga ke
luar kota. Dalam satu toples besar berisi 40-50 kerupuk yang dijual Rp 400,-
per buah. Bahkan di pabrik besar tempatnya bekerja dulu hingga memproduksi 1-2
kwintal bahan kerupuk tiap hari. Bahkan pemasarannya semakin luas dari mulai
armada sepeda, motor, gerobak ke segala penjuru hingga ke perumahan dan
restoran.
Hasil penelusuran lainnya yaitu dari 10 sampel
kerupuk aci yang dimabil di tempat berbeda, dari warung hingga supermarket
ditemukan bahwa dari 10 sampel kerupuk 5 diantaranya terdeteksi mengandung
bahan berbahaya termasuk kerupuk buatan bocil dan pabrik tempat dia bekerja
dulu. Serta dari uji bulu domba terdeteksi adanya zat pewarna makanan tekstil.
Berikut tips membedakan kerupuk aci yang sehat
dan tidak
Kerupuk Baik/sehat
|
Kerupuk tidak baik
|
· Warna
kerupuk tidak terlalu putih
|
· Warna
lebih putih (itu dikarenakan tawas yang digunakan)
|
· Apabila
diremuk langsung “prol”
|
· Apabila
diremuk akan sedikit melawan
|
· Kerupuk
yang dimakan tidak menyakiti kerongkongan
|
· Kerupuk
yang dimakan akan menyakiti kerongkongan
|
\
Adapun tips cara menikmati kerupuk yaitu :
Hindari makan kerupuk hanya sebgai snack, jadi
sebagi pendamping dengan yang lain
Namun, tetap ada produsen kerupuk yang jujur,
Dalam wawancaranya dengan saya, dirinya mengatakan bahwa sebenarnya tanpa
menggunakan zat-zat itu, maka kerupuk dapat maksimal hasilnya apabila pas dalam
mangaduk adonannya, sampai matang, mengukus juga sampai matang, seperti soda
kue. Dengan cara itu maka 02 akan terikat dengan tepung. Untuk penyedap rasanya
bisa ditambah daun bawang.
Biar bagaimanapun cara yang paling
aman adalah membuat kerupuk sendiri dengan kreasi masing-masing. Untuk
saya sendiri entah kenapa memang tidak terlalu gemar dengan kerupuk :). Tapi
perlu diperhatikan pula bagi yang gemar dengan makanan yang satu ini untuk
mencari kerupuk yang sehat.
10 Masakan Khas Padang Terlezat
Restoran Padang adalah salah satu jenis restoran yang bisa ditemui
di hampir seluruh kota di Indonesia. Warung makan jenis ini sangat digemari
karena menyajikan berbagai menu yang tidak hanya khas, namun juga memiliki rasa
yang luar biasa lezat. Didominasi dengan masakan berasa pedas, masakan dari
daerah Sumatera Barat menjadi favorit banyak kalangan di Indonesia.
Top10Indo akan mencoba menghadirkan 10 masakan
khas Padang paling enak yang rasanya bisa memanjakan lidah anda. Beberapa
masakan dalam daftar ini bahkan sudah diakui kelezatannya di berbagai negara di
luar Indonesia. Apa sajakah masakan tersebut? Simak saja daftarnya:
10. Ikan Balado
Balado merupakan salah satu sambal dari Sumatera
Barat (dari daerah Minang). Kebanyakan Restoran Padang memiliki resep balado
khasnya sendiri. Bahan dasar dari sambal ini adalah bawang merah, cabe, tomat,
air jeruk nipis, garam dan gula. Tak hanya di Indonesia, masakan ini juga
sangat digemari oleh masyarakat negeri tetangga, khususnya Malaysia dan
Singapura.
Biasanya, sambal balado tersebut dicampur dengan
ikan goreng serta sayuran rebus. Ikan yang dicampur dengan balado yang memiliki
rasa pedas-manis yang tajam terasa lebih spesial di lidah dan mampu
membangkitkan selera makan kita.
9. Sate Padang
Sate Padang adalah sate yang dibuat dengan
berbagai resep khusus dari Padang, Sumatera Barat. Masakan ini dibuat dari
daging sapi yang dipotong dadu kecil dengan saus pedas di atasnya.
Karakteristik utamanya adalah saus kuning yang terbuat dari tepung beras
dicampur dengan kaldu jeroan pedas, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar,
lengkuas akar, jinten, bubuk kari dan garam. Di Medan, Sate Padang tidak hanya
menggunakan daging sapi tetapi juga daging ayam dan kambing. Makanan yang lezat
ini memiliki kandungan kolesterol yang tinggi sehingga tidak baik jika disantap
terlalu sering. Sate Padang paling nikmat disantap bersama sepiring nasi putih
dan segelas es teh dingin.
8. Gulai Itiak
Bebek atau itik adalah salah satu bahan masakan
yang menjadi primadona di berbagai negara. Bahan makanan ini juga merupakan
salah satu dari bahan untuk membuat masakan Cina paling lezat, yaitu Bebek
Panggang Peking. Di daerah Padang, itik juga diolah menjadi salah satu makanan
khas paling enak yang bernama "Gulai Itiak".
Pada dasarnya, Gulai Itiak adalah daging bebek
yang diiris tipis-tipis, dimasak bersama dengan berbagai bumbu dan
rempah-rempah seperti cabe kriting hijau, laos, kunyit, dan jahe. Masakan ini
berasa pedas, dan memiliki warna kehijauan ketika disajikan.
7. Karupuak Sanjai
Renyah, lezat, dan memiliki rasa yang ringan.
Karupuak atau Kerupuk Sanjai adalah camilan ringan yang sangat cocok untuk
mendampingi berbagai menu utama masakan khas Padang yang dikenal memiliki rasa
yang sangat berat. Kerupuk ini seolah menjadi penyeimbang cita rasa sekaligus
pembangkit selera yang cocok disantap kapan saja.
Karupuak Sanjai terbuat dari singkong yang
diparut, dibentuk adonan, lalu digoreng. Bumbu dari kerupuk ini sebenarnya
cukup sederhana, hanya berupa garam secukupnya. Meskipun demikian, bumbu yang
sederhana ini mampu menyajikan citarasa yang mengagumkan.
6. Teh Talua
Teh adalah sebuah minuman yang kelezatannya
sudah diakui di seluruh dunia. Berbeda daerah, berbeda pula cara penyajian teh.
Di Indonesia saja, ada bermacam-macam jenis teh yang biasa disajikan di
berbagai restoran. Nah, jika kita berbicara tentang Restoran Padang, maka Teh
Talua adalah salah satu menu yang wajib ada.
Teh ini cukup unik karena penggunaan kuning
telur yang dicampurkan saat proses penyajiannya. Telura ayam atau bebek dapat
dipilih untuk dicampurkan ke dalam Teh Talua. Bahan-bahan lain selain teh dan
kuning telur juga ditambahkan, antara lain adalah gula dan jeruk nipis.
5. Gulai Paku
Dikenal juga dengan nama "Gulai
Pakis", gulai paku, adalah hidangan klasik Indonesia yang lezat dan
memiliki cita rasa yang unik. Bahan makanan khas Padang ini adalah daun pakis
yang dimasak dalam saus kelapa yang dibumbui dengan cabai, lengkuas, dan jahe.
Gulai Paku adalah salah satu menu vegetarian khas Padang yang layak dicoba.
Tentu saja, membayangkan menyatap daun pakis
mungkin terasa aneh bagi anda. Namun jangan salah, bahan tersebut ternyata
sangat enak untuk disantap. Biasanya, Gulai Paku disajikan bersama ketupat dan
disajikan untuk menyambut Hari Raya.
4. Kalio Dagiang
Tak lengkap rasanya apabila sudah mengunjungi
Restoran Padang tanpa menyantap masakan khas yang satu ini. Kalio Dagiang
memiliki rasa dan tekstur yang benar-benar memuaskan lidah para pecinta kuliner
Indonesia. Kelezatan masakan ini tak bisa ditandingi oleh makanan Padang
lainnya dan juga memiliki kandungan nutrisi dan kalori yang cukup tinggi.
Kalio Dagiang adalah sebuah gulai yang terbuat
dari daging sapi. Dimasak bersama dengan berbagai rempah-rempah dan cabai,
daging direbus dalam waktu yang cukup lama sehingga memiliki tekstur yang
sangat lembut dan sudah menyerap rasa dan aroma dari berbagai bumbu. Sekali
gigit, anda pasti akan terhipnotis oleh kelezatannya.
3. Dendeng Balado
Dendeng adalah irisan tipis daging kering yang
sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan Indonesia. Dendeng awalnya
ditemukan oleh masyarakat Minangkabau. Pada awalnya mereka membuat masakan dari
daging sapi dan membuatnya kering sehingga dapat dimakan selama berhari-hari
dan dibawa pergi saat melakukan perjalanan.
Dendeng Balado adalah hidangan dendeng yang
paling populer di Indonesia. Masakan ini disebut juga dengan nama Dendeng
Batokok dan terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis kemudian dikeringkan
dan digoreng sebelum ditambah dengan cabai dan bahan-bahan lainnya yang disebut
dengan nama "balado".
2. Soto Padang
Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia
yang bisa ditemui di seluruh penjuru tanah air. Dari ranah Sumatera, Soto
Padang bisa dianggap sebagai salah satu jenis soto paling populer dengan cita
rasa yang sangat lezat. Masakan ini bahkan sudah disajikan ke berbagai restoran
internasional dengan rasa dan metode memasak yang sudah dimodifikasi.
Soto Padang terbuat dari irisan daging sapi.
Daging sapi yang dipergunakan tidak sembarangan, melainkan hanya bagian has
dalam saja, sehingga memiliki tingkat kekenyalan yang pas namun tetap terasa
empuk. Masakan ini cocok dijadikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu
utama.
1. Rendang
Kelezatan masakan yang satu ini sepertinya sudah
mendunia. Rendang adalah sebuah menu yang wajib ada di setiap Restoran Padang.
Masakan ini kelezatannya bahkan sudah diakui kelezatannya oleh kalangan
internasional, bahkan beberapa waktu yang lalu dicantumkan ke dalam daftar
masakan paling enak di dunia versi CNN.
Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak
bersama kuah santan dan bumbu-bumbu khas Padang lainnya. Menyantap masakan ini
ditemani dengan sepiring nasi hangat dan segelas es teh adalah salah satu hal
paling nikmat yang bisa dirasakan di Indonesia.
Keindahan wisata padang
Sumatera Barat,
provinsi yang identik dengan empat kata berakhiran "ang" : Padang,
Minang, Jam Gadang dan Rendang, ini sedari dulu merupakan kawasan yang sangat
mempesona. Kata Padang, merujuk nama Ibu kota dari provinsi asal lagu Ayam Den
Lapeh, sedang kata Minang adalah singkatan dari Minangkabau yang merupakan suku
asli sekaligus mayoritas di Sumatera Barat. Sebuah menara setinggi 26 meter
yang terdapat jam berukuran raksasa, layaknya Big Ben di London, merupakan ciri
khas dari Jam Gadang, di kota Bukittinggi. Sementara itu, Rendang yang
merupakan masakan khas penduduk asal Sumatera Barat, sejak setahun terakhir ini
menjadi ramai dibicarakan oleh semua orang di luar negeri. Penyebabnya adalah
sebuah survei terpercaya yang menyebabkan Rendang adalah masakan paling populer
sejagat, mengalahkan segala jenis masakan di muka bumi ini, termasuk dari
Thailand, Jepang, Italia, bahkan China dan Prancis. Namun, selain empat kata
populer dari Sumatera Barat, masih banyak lagi tempat, masakan, maupun
kebudayaan dari daerah asal rumah Gadang ini. Untuk menyebut tempat-tempat yang
sangat menarik untuk di kunjungi di Sumatera Barat, sangatlah banyak, mulai
dari ujung utara di kabupaten Pasaman hingga ujung selatan di kabupaten Pesisir
Selatan. Sejak tinggal di ranah Minang dari selama beberapa tahun, saya sempat
beberapa kali menyusuri tempat-tempat menarik dari tahun 2007-2009 lalu.
Sayangnya, berhubung lokasi kerja berada di kawasan selatan Sumatera Barat,
hingga saya tidak pernah mengunjungi beberapa tempat menarik di kawasan utara,
seperti Jam Gadang, Lembah Arau, Danau Maninjau, Kelok Empat-empat, Ngarai
Sianok hingga pusat adat Pagaruyung. Kendati di utara kota Padang lebih
populer, bukan berarti di kawasan selatan menjadi kurang terkenal, karena
justru lebih banyak tempat yang indah berada di kawasan selatan Sumatera Barat,
tepatnya jika merujuk kota Padang sebagai tempat yang berada di tengah-tengah
provinsi tersebut. Hanya saja, karena jarak dari bandara Internasional Minang,
terlalu jauh dan juga akses yang rumit, disebabkan banyak jalanan berliku lagi
sempit dan terjal, membuat kawasan di pesisir selatan itu menjadi seperti
kurang terjamah. Beberapa tempat wisata yang pernah saya sambangi dimulai dari
titik 0 km (nol kilometer), yaitu Museum Adityawarman, lalu ke arah barat di
kawasan pantai Air Manis yang terdapat monumen prasasti terkenal: Batu Malin
Kundang serta di seberangnya ada dua pulau kecil, yang diberi nama oleh
penduduk setempat sebagai Pulau Pisang. Di balik kedua tempat tersebut, yaitu
bukit Gado-gado, berada suatu pelabuhan yang tersohor sedari dahulu dan juga
banyak dijadikan judul lagu, yakni Pelabuhan Teluk Bayur. Sekitar 45 km ke arah
selatan, terdapat sebuah jembatan paling fenomenal di dunia, yaitu Jembatan
Akar. Sementara itu, hanya terpaut lima km dari kawasan yang sama, ada sebuah
air terjun Bayang Sani yang mempunyai tiga tingkat hingga setinggi 80 meter. Di
kota Painan, yang merupakan ibu kota dari kabupaten Pesisir Selatan, mempunyai
objek wisata yang tidak kalah indah dan mengagumkan. Pulau Carocok, Jembatan
Cinta, Air terjun Timbulun serta Bukit Lengkisau yang dapat melihat pemandangan
seluruh kota. Dengan berbekal sebuah ponsel berkamera yang saat ini telah
jadul, namun tetap ciamik untuk mengambil beberapa gambar beresolusi menengah, membuat
saya mempunyai arsip untuk bernostalgia menikmati keindahan alam di Sumatera
Barat.
*
* *
Teluk Bayur, dengan latar kota Padang
Teluk Bayur,
pelabuhan yang telah ada sejak akhir abad ke 19 ini, hingga sekarang masih
terlihat eksotis bila dipandang dari kejauhan. Disela-sela memberi makan monyet
di kawasan Bukit Lampu, pemandangan Teluk Bayur tetap memikat mata, dengan
berseliwernya banyak kapal kecil dan besar yang tiada hentinya pergi dan
singgah di salah satu pelabuhan tertua di Indonesia tersebut.
*
* *
Museum Adityawarman
Museum
Adityawarman, sebuah museum yang asal namanya adalah sebuah raja bernama
Adityawarman, dimana masih keturunan dari kerajaan Majapahit. Nama Adityawarman
adalah gelar untuk menghormati adanya hubungan baik dari tanah Jawa di
Sumatera. Museum ini sempat mengalami sedikit kerusakan saat gempa
meluluhlantakan kota Padang pada 30 September lalu. Beruntung, tidak lama
kemudian telah direnovasi dan dilakukan pemugaran untuk mempercantik bangunan
di jantung kota Padang.
*
* *
Batu Malin Kundang
Batu bersujud!
Terlepas dari benar atau tidaknya cerita tentang seorang anak yang dikutuk oleh
sang Ibu, karena durhaka kepada orang tua. Namun keberadaan batu Malin Kundang
beserta beberapa pecahan dan tali-temali dari kapal yang konon terdampar di
pantai Air Manis, akibat terkena gelombang pasang ini, masih terlihat nyata.
Meskipun kawasan ini kotor dan banyak sampah, tapi pantai Air Manis dengan batu
Malin Kundang, merupakan daya tarik untuk dikunjungi wisatawan dalam dan luar
negeri.
*
* *
Pulau Pisang
Tepat diseberang
prasasti batu Malin Kundang, terdapat dua pulau kecil yang bernama Pulau Pisang
Ketek dan Pulau Pisang Gadang. Untuk menuju Pulau Pisang Ketek (kecil) jika
laut surut, pengunjung cukup berjalan saja menyusuri air laut. Namun, bila
sedang pasang, terdapat beberapa perahu yang akan mengantarkan hingga ke
seberang dan juga Pulau Pisang besar. Menurut beberapa orang yang pernah
mengunjunginya, pulaunya unik, selain kecil juga terdapat hamparan pasir yang
indah di sekelilingnya.
*
* *
Air terjun Bayang Sani
Air terjun Bayang
Sani, salah satu kawasan wisata paling menarik di kawasan Pesisir Selatan
adalah air terjun bertingkat tiga yang mencapai ketinggian 80 meter. Hanya
saja, jarang diperbolehkan bagi pengunjung untuk mendakinya hingga ke puncak
teratas karena curam dan berbahaya. Biasanya pengunjung cukup puas dengan
kondisi di puncak pertama yang lumayan terjal, namun begitu indah dengan air
yang mengalir ke tepian sungai.
*
* *
Sungai
Jembatan Akar,
mungkin ini adalah satu-satunya jembatan yang terbuat dari akar pepohonan.
Berbeda dengan jembatan yang ada di seluruh dunia, yang terbuat jika tidak dari
kayu, bambu atau besi. Jembatan yang lebarnya hanya satu meter dan panjang dari
ujung pohon ke pohon satunya lagi sekitar 20an meter, merupakan objek wisata
yang menarik untuk dikunjungi. Menurut mitos yang beredar, tautan akar yang
melilit hingga menjadi tali-temali yang perlahan membentuk jembatan berusia
lebih dari seratus tahun yang lalu.
